By moulinmarteladmin 
Dans le cœur vallonné du Lot, loin du tumulte des villes, une ferme-auberge cultive bien plus que des légumes ou des animaux : elle fait vivre un art de la table enraciné dans la terre, la saison, la famille. Ici, la cuisine ne se regarde pas dans le rétroviseur de la nostalgie ; elle avance, fidèle à son terroir mais ouverte aux envies d’aujourd’hui.
Dans cette ferme familiale, trois générations se relaient pour faire vivre une tradition culinaire où chaque plat raconte une histoire. L’huile de noix est pressée sur place, avec les fruits du verger centenaire. Le confit de canard cuit doucement dans la graisse, selon une méthode transmise de grand-mère en petite-fille. L’agneau, élevé sur les collines alentours, arrive directement de la bergerie à l’assiette, tendre, parfumé, cuisiné avec respect.
Mais la ferme ne vit pas en autarcie : elle échange, partage, valorise les productions locales. Le pain vient du fournil du village, la bière artisanale d’un brasseur voisin, le vin d’un domaine ami. Chaque produit est une rencontre, un lien tissé entre passionnés du goût.
Les saisons rythment la table : en hiver, pot-au-feu d’agneau et tourtière aux pommes ; au printemps, omelette aux asperges et salade de jeunes pousses. L’été fait la part belle aux grillades d’agneau et aux tomates du jardin, tandis que l’automne ramène les châtaignes, les cèpes et les courges farcies.
À cette table de ferme, on ne mange pas seulement pour se nourrir : on célèbre un territoire vivant, on savoure une mémoire transmise, on goûte l’instant. Car ici, le goût du vrai ne se perd pas — il évolue, il respire, il réunit.